sábado, 29 de diciembre de 2012

Técnicas de Decoración I: Wet on wet (glasa sobre glasa) and Marbling

           Os  dejo el primero de una serie de tutoriales sobre técnicas de decoración de galletas. Son las técnicas que conozco hasta el momento, desde que empecé en este mundillo, alguna de las cuales he podido perfeccionar recientemente en el taller de Mensaje en una Galleta. Para no hacer un vídeo demasiado extenso, he decidido subir varios vídeos, cada uno con una técnica o dos y varios ejemplos. Espero que os guste y os sirva de utilidad e inspiración =)
          La primera técnica se llama Wet o Wet, que significa literalmente húmedo sobre húmedo y consiste en rellenar con una capa de glasa e inmediatamente echar glasa de la misma consistencia, que quedará integrada en la anterior, para hacer dibujos. Se pueden hacer cosas sencillas, como líneas o puntos, o algo más elaborado con la técnica de marbling, que consiste en poner varias líneas de glasa y con un palillo arrastrarla para crear un efecto de mármol. Os dejo con el vídeo donde se ve todo bien. Un beso!!






miércoles, 19 de diciembre de 2012

Layer Cake de Calabaza Especiada

               Lo se, es momento de subir recetinas de navidad, propias para estas fechas, pero he tenido unos días bastante liados, ya que tenía que preparar muchas cosas antes de venir a Murcia... siii!! estoy en mi tierra!!! No quepo en mi de alegría, seis meses sin venir!! Tenía unas ganas tremendas de pasear por sus calles, de ver a mi familia y amigos y de comer cositas murcianas!!!





           Así que supongo que me perdonáis por haber aparcado un poquito el blog, ¿verdad?. Aunque no os preocupéis, que ya estoy trabajando en algunas entradas para estas fechas y mientras, subo algunas atrasadas. No obstante, esta tarta la podéis usar perfectamente para estos días si le dais un toque navideño a la decoración. Os aseguro que os va a encantar ya que está buenísima, un bizcocho jugoso y con muchísimo sabor. En casa fue un éxito rotundo, la preparé para el cumpleaños de mi suegro, eramos diez y no quedó ¡¡ni un cachito!!. Vamos a ver cómo se hace.

miércoles, 5 de diciembre de 2012

El mes de las galletas: Taller online con Mensaje en una Galleta

             Pues ya se pasó, todo un mes que parecía tiempo más que suficiente y se ha pasado volando. Literalmente, no me he enterado. Os hablo por supuesto, del taller online que he estado haciendo durante el mes de noviembre con las chicas de Mensaje en una Galleta. No estaba segura de que un taller online me fuese a gustar tanto como uno presencial, pero al estar en paro, y bastante lejos de la gran mayoría de ciudades donde se realizan talleres, me decidí a hacerlo. Y la verdad, me ha encantado y yo diría que casi tanto como cualquiera presencial o incluso más. Ha funcionado a la perfección, y al ser durante todo un mes, dispones de más tiempo que en un taller de 4 horas. Además, Estíbaliz y Miriam son unas auténticas profesionales y están constantemente pendientes del taller, respondiendo con suma rapidez a las dudas y  valorando en seguida los ejercicios que íbamos subiendo. El análisis que hacen es super detallado, notándose la gran experiencia que tienen y la profesionalidad, pues aún basándose sólo en las fotos y comentarios que subíamos, acertaban de pleno en los fallos que cometíamos y nos guiaban perfectamente.

jueves, 29 de noviembre de 2012

Tortilla de Espaguetis y Quesitos

            Buenos días!!!! Está nevando!!! Os hacéis una idea del frío que puede hacer, ¿verdad?. Además, Ayer termino el taller con Mensaje en una Galleta, y la verdad, me da muchísima pena, porque ha sido un mes entero metida todo el día en el foro y ahora se me va a hacer raro. Ha sido un mes fantástico y he perfeccionado mucho, pero eso os lo contaré en la entrada correspondiente, si os parece. Ahora, os traigo una recetita rápida, por si os apetece cocinarla hoy ^^,
              Es una receta que me trae muchísimos recuerdos porque me la enseño mi mejor amiga y la hacíamos mucho cuando nos reuníamos a cenar o a pasar el fin de semana en alguna casa. Ayer me sobraron unos pocos de espaguetis y me acordé de esa receta, y por supuesto, de todos aquellos momentos que tanto añoro ahora que vivo lejos...
               No es más ni menos que una tortilla con espaguetis y quesitos, ¿original, no? Además, aprovechas las sobras, porque no se vosotros, pero yo no se calcular los espaguetis y siempre me sobran!. No tiene misterio ninguno, batimos unos huevos (según las personas que sean y la cantidad de espaguetis), añadimos la pasta, un quesito o dos que repartimos bien por toda la mezcla y freimos como cualquier otra tortilla.

martes, 20 de noviembre de 2012

Cómo hacer galletas de mantequilla

            Videotutorial sobre cómo hacer unas riquísimas galletas de mantequilla para decorar. Ahora que se acercan las navidades, es una muy buena opción como regalo. Si quieres ver la receta detallada, pasa por la entrada pinchando aquí. Espero que os guste y os sea útil =).




jueves, 15 de noviembre de 2012

Empanadillas de Champis y Carne Picada

          Tenéis que disculparme, estoy tan absorbida con el taller de galletas que me olvido un poquito del blog. Todos los días tengo intención de subir alguna recetilla, que se me están acumulando, pero no me da el día, así que ahora que tengo un huequito, aprovecho para contaros una muy facilita, rápida y versátil por la variedad de rellenos que puede acoger. Se trata de unas empanadillas, con masa casera, de champiñones, carne picada y cebolla, ¿os apetecen?. Además, es una receta ideal para una o dos personas, ya que no salen muchas, y perfecto como acompañamiento. Os dejo una foto y estoy segura de que el aspecto tan apetecible os hará quedaros a ver la receta ;).

martes, 6 de noviembre de 2012

Taller con Viva la Tarta, una plan ideal para un domingo lluvioso

            Una semana después, que se dice pronto, pero aquí está la entrada sobre el taller que hice el fin de semana de halloween. Mi idea era contaros nada más llegar, pero tenía que hacer una tarta para esa semana, empecé el curso online con MEUG (mi casa se está llenando de galletas de forma peligrosa!), alguna recetina que he colado antes porque procedía y bueno, otras cosillas cotidianas que te van liando cada día.
          Como sabéis, el taller fue en Bilbao con VIVA LA TARTA. Descubrí a Vanina al poco de empezar en este mundillo, con una tarta preciosa, elegante y otoñal y quedé fascinada por esta mujer y todo su trabajo. Me pasé horas leyendo su blog de principio a fin y con cada entrada quedaba más cautivada. Su estilo es a lo que yo aspiro, sencillo y elegante, sin adornos y florituras en exceso. Además, es de esas pesrsonas que te trasmiten ternura a través de la pantalla y no me equivoqué, es una persona encantadora, cariñosa y amable. Os recomiendo su blog y sus cursos, porque encima es una excelente profesora, no deja ningún detalle fuera y te marchas a casa con la sensación de haber aprendido muchísimo y con algo tan encantador como esto:

viernes, 2 de noviembre de 2012

Huesos de Santo

         Un poquito más tarde de lo que pretendía, pero me tenéis que disculpar, entre el taller  con Mensaje en una Galleta, que comenzó el jueves, y la tarta que estoy haciendo para este fin de semana, más las tareas propias de la vida diaria, he estado algo ocupada. No se, parece que ahora que estoy en paro tengo aún menos tiempo :P
          La receta que os traigo es muy típica de la festividad de Todos los Santos y está hecha de mazapán. A mi suegro le encantan y el año pasado probé a hacerlos, pero ni la crema que llevan dentro me salió, ni el mazapán, que este año al desempolvar la receta, me di cuenta de que había confundido cantidades. Así que este año he vuelto a intentarlo y ¡¡me han salido!! Mirad que pintica más chuli.

jueves, 1 de noviembre de 2012

Bizcocho de Boletus

            Es un poquito tarde, pero hoy me siento búho, así que aprovecho para enseñaros esta receta tan particular pero sorprendentemente agradable: un bizcocho de boletus. Para los poco entendidos, el boletus es una seta, de las más ricas y apreciadas entre los amantes de las setas.


Foto sacada de internét


            Mi marido es biólogo y especialista en Micología, así que le encanta salir a coger setas para luego degustarlas en casa y este bizcocho ha sido idea suya. Me pareció un poco raro, pero me encanta experimentar y he de decir que está especialmente bueno. La pinta desde luego es estupenda, ¿verdad?

martes, 30 de octubre de 2012

¡¡¡Ha llegado mi AIG!!!

          Muy buenísimas tardes!!! Hoy la entrada tenía que ser sobre mi experiencia en el taller de Bilbao, con Viva la Tarta, pero he tenido que escribir ésta primero porque ¡¡¡han llegado mis regalos!!!. Llegaron ayer, pero como no estaba, lo recogió mi suegra, que vive al lado, y lo dejo encima de mi mesa. Cuando llegué sobre las ocho, les enseñé la tarta, empecé a contarles todo, me puse a ordenar la maleta... y de repente veo la caja en la mesa. Tonta de mi pensé: "Anda!! Ha llegado mi libro!" (uno que tengo pendiente de llegar), y de repente caí en que no tenía forma de libro, que tonta!! jajajaja. Entonces en seguida se me encendió la bombillita: "¡¡¡MI AIG, HA LLEGADO MI AIG!!!!"





                 El paquetito llega de Barcelona y al abrirlo lo primero que me encontré fue un carta en forma de pergamino, que reservé para el final, y unas galletas decoradas preciosas a modo de notita, ¿no os parecen una monada?





                 Hoy he probado una y está riquísima!! Si mi marido me deja, igual guardo una de recuerdo, jeje. Al sacar el papel de burbuja, me encontré con un montón de paquetitos!!!



             Empecé a abrir como una loca, me sentía como con la llegada de Papá Noel ^^. Me encontré con un montón de cosas chulísimas que os enseño ahora mismo. Lo primero, un bote de merengue en polvo que me viene genial para el curso de MEUG que empiezo este jueves, un bote de nesquick de fresa, que me encanta, y lo mejor, un bote de pasta de menta. Tenía muchas ganas de probar estas pastas y estoy deseando estrenarlo.




              Por otro lado, un mini stand monísimo para cupcakes que me ha encantado y que veréis prontito en mis fotos. Me parece una cucada y quedarán geniales los cupcakes en el. Tres bolsitas de confeti, corazones, fantasmitas (me han hecho una gracia!!) y flores de muchos colores que me parecen geniales para decorar galletas. Un rotulador comestible negro, que uso muchísimo y en breve iba a necesitar comprar de nuevo, y dos cortadores para galletas navideños, que vienen al pelo para las fiestas que se avecinan.




             Y el regalazo, el libro de ¡¡¡Objetivo Cupcake Perfecto!!! Estaba deseando tenerlo pero estaba super agotado, encima la pobre no lo ha podido conseguir aún para ella y va y me lo regala a mi, un detallazo impresionante. El plastiquito que veis al lado es un molde para piruletas de chocolate con forma de patitos que también tenía muchas ganas de tener y la postal que véis es de su gatito!! Me ha encantado ese detalle, como me gustan los gatos, me ha mandado una foto del suyo como postal de navidad ^^




                     Por supuesto, está en mi nevera junto a todas las fotis e imanes, ¿a que es guapo? =)




                Y por último, una cosilla que me ha hecho mucha gracia y que no había visto nunca, un cacharrín para cortar los huevos cocidos con forma cuadrada. Que ganas de estrenarlo, me parece super gracioso ^^



                Y aquí todos mis regalines, junto a la carta. En ella me transmite muchísimo cariño, me he quedado con muy buena sensación después de leerla. Se nota que es una persona atenta, detallista y cariñosa, además de muy generosa, ¿o no se ha portado de fábula?, ¡¡¡GRACIAS MARTA!!!. Tiene un blog estupendo además, que no conocía, lo cual es lo más normal, hemos participado ¡¡233 blogs!!. Esta mañana he estado echando un vistazo y es una artista, aquí os dejo su link por si os apetece conocerla: http://www.undolcunivers.com.



             Y bueno, esto es todo ^^. Ahora os dejo que mañana tengo que enviar mis regalos y tengo que ultimar detalles, que mi pobre AIG debe estar esperando. Mañana, con más tiempo subiré la entrada sobre el taller, para contaros todo y enseñaros fotos. Fue genial. Feliz tarde =)

sábado, 27 de octubre de 2012

Cupcakes de Calabaza para Halloween

           Bueno, aquí me tenéis. En un rato marcho a coger el tren rumbo a Bilbao, ¡que nervios!, pero antes quería compartir con vosotros la receta de ayer, como os prometí por facebook. Es una receta sencilla y muy típica de estas fechas, así que ayer, ante un mono increíble de cupcakes que sufrí a media de mañana, la hice. La decoración es sencilla, por no decir casi inexistente, pero a última hora me surgió un imprevisto y no pude decorar como pretendía, por eso hay dos fotos únicamente. Pero bueno, lo que interesa es la receta y eso sí lo tenéis ^^. ¿No os parece que tienen una pinta estupenda?





INGREDIENTES

- 180 gramos de calabaza.
- 150 gramos de harina.
- 120 gramos de azúcar blanca.
- 120 gramos de azúcar moreno.
- 2 huevos.
- 150 gramos de mantequilla a t/a.
- 45 mililitros de leche.
- Una pizca de sal.
- 1 y 1/2 cucharadita de levadura.



ELABORACIÓN

              No hay paso a paso porque es el mismo sistema de siempre y no es muy complicado, ya veréis. Lo primero es pelar la calabaza y cortarla en trozos chiquitines. La ponemos en un cazo con la mitad del azúcar moreno y la mitad de azúcar blanca y lo ponemos a fuego medio para caramelizar. 





                  Ojo que no se pase, se ha de retirar cuando hayan perdido casi todo el líquido. Si os descuidáis, el azúcar se solidificará de nuevo y se tostará, que es lo que me paso a mi, jajaja. No pasa nada, simplemente tendréis unas maravillosas palomitas de calabaza, ¡¡os juro que olían a palomitas!! Si os pasa podéis usarlo igualmente, de echo a mi me gustó mucho el resultado porque luego te encuentras los trocitos de calabaza crujientes y es muy agradable. 



                       

                 Bueno, seguimos. Una vez caramelizada la calabaza, la retiráis y la dejáis enfriar. Mientras, batimos la mantequilla con el resto de azúcar blanco y moreno hasta obtener una crema, añadimos los huevos uno a uno e integramos bien. Incorporamos la harina con la sal y la levadura tamizados y mezclamos bien. Después agregamos la leche con la esencia y cuando esté bien integrada, añadimos por último los trocitos de calabaza, mezclando con cuidado. Llenamos las cápsulas un tercio de su capacidad y horneamos a 175º, con el horno precalentado, unos 25 minutos. Dejamos cinco minutos más en la bandeja, y luego pasamos a una rejilla para que enfríen. Y listos, unos deliciosos cupcakes de calabaza. 

                  Para el frosting,  batimos 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente con 350 gramos de azúcar glass hasta obtener una crema, y añadimos después 250 gramos de queso crema y la esencia deseada. Batimos hasta obtener una buena cosistencia y decoramos al gusto. A mi me quedó poco consistente así que decoré simplemente poniendo la crema con una cuchara por encima. Sencillo, fácil y para toda la familia =). En casa nos han encantado, espero que en la vuestra también triunfen. Feliz finde y feliz halloween!!! Marcho a Bilbao!!! Besos!



jueves, 25 de octubre de 2012

Galletas de Mantequilla con Azúcar Moreno y Arándanos

             Me ha costado decidirme entre empezar a leer La Biblia de los Pasteles y escribir una entrada, y es que ¡¡¡por fin hoy me ha llegado!!!. Es una maravilla y creo que voy a aprender muchísimo con el. También pedí el de Alma, pero está super agotado, así que me llegará más tarde. Estoy deseando devorarlo de principio a fin, pero finalmente me he decantado por el blog, ya que llevo días intentado dedicarle un ratito y no hay manera. Siento como si ahora que estoy en paro me faltase aún más tiempo, jajaja. La verdad es que  he estado liada, entre otras cosas, con el AIG, que me tiene muy ilusionada. Ya tengo sus regalitos a falta de un par de cosillas, así que cuando vuelva el lunes de Bilbao lo enviaré, ¡¡que ganas de recibir  los míos y saber quién los envía!!. 
            Pero de momento, vamos con la receta, que la hice hace algún  tiempo, pero he ido colando otras antes. Es la receta básica de galletas de mantequilla para decorar, pero utilizando azúcar moreno y arándanos.

jueves, 18 de octubre de 2012

Cómo hacer mantequilla y conseguir su suero, o buttermilk auténtico

              El suero de mantequilla es lo que comúnmente se conoce como buttermilk y se obtiene de la nata. De forma casera lo podemos sustituir añadiendo vinagre o zumo de limón a la leche para cortarla, pero también podemos hacerlo nosotros mismos de forma muy sencilla, obteniendo así el auténtico buttermilk o suero de mantequilla. Se usa en diversas recetas de bizcochos, muffins o cupcakes, proporcionando mejor sabor y esponjosidad extra. El el videotutorial se puede ver como en pocos minutos podemos conseguirlo de forma sencilla. Espero que os guste.

Nota: con 400 ml de nata obtenemos unos 200 ml de suero o buttermilk. La nata ha de ser de al menos 35% materia grasa (o más).

miércoles, 17 de octubre de 2012

Mermelada de Plátano

                Hoy hace un día de perros total, llueve sin parar, hace viento y en casa se está la maaaaaar de agusto =). Es el lado positivo de estar de nuevo en paro, que puedo estar en casa calentita, hoy con la compañía de mi marido que libra, y dedicando tiempo a mi gran pasión: la cocina. Ahora tengo más tiempo para probar recetas nuevas (no demasiadas, ¡seguimos a dieta!), para subir entradas y para ¡¡dar cursos!!. Estoy más pobre aún, pero he decidido invertir en formación, que para algo esta el dinero, no todo va a ser guardar y sufrir por el mañana. Así que me he apuntado a un curso de tartas de fondant, con Viva la Tarta en Bilbao, una mujer con un gusto excelente y que admiro muchísimo, y otro curso online de galletas, con Mensaje en una Galleta. Estoy muy ilusionada y deseando empezar, y eso hace que me olvide un poquito de que la cuenta del banco va a dejar de recibir eurillos >_<
          Pero lo que yo quería contaros ahora, es cómo hacer una deliciosa mermelada de plátano. Me ha picado el gusanillo  de las mermeladas y estoy experimentando con sabores diferentes a los que acostumbramos a ver en las tiendas, y como el plátano me encanta, decidí comenzar por este sabor.
              Se hace rapidito y no necesitamos mucho. Os cuento.

viernes, 5 de octubre de 2012

Pan Integral con Aceitunas Negras y Queso

             ¡¡¡Tres quilitos!!! Cada vez más cerca de recuperar pantalones que no veo en año y medio =). Eso si, hay que ver lo duro que resulta hacer dieta cuando estas metida en este mundo, tantas recetas por probar, tantas técnicas que practicar...en fin, tres semanas que casi no cocino dulce, salvo alguna cosilla ocasional para algún encargo o para alguna visita, de lo que se prueba un poquito, pero sin abusar. ¡¡¡Una tortura!!! Porque tengo muchas recetas pendientes, y más que va acumulando mi mente, ¡¡que no deja de planificar!! ^^
            Así que mientras recuperamos la línea (mi marido me acompaña en esta dura tarea), me dedico a recetas más sanas que también tenía pendientes, y otras acumuladas que esperan ansiosas a ser publicadas. Y una de ellas es ésta: un pan integral con aceitunas negras y con queso.

martes, 2 de octubre de 2012

¡¡¡Ya tenemos ganador!!!

              Muy buenos días!!! Ya es mi cumpleblog, ¡¡un añito ya!!. Y que mejor manera de celebrarlo que enviando un regalito a uno de vosotros, que me demostráis cariño cada día. Así que, sin ánimo de enrrollarme más, sólo os daré las gracias por vuestra participación y por supuesto, por estar ahí.
            Si os parece vamos con el ganador. He grabado un vídeo para que podáis comprobar, si queréis, que vuestro comentario está. ¡¡MUCHA SUERTE!!

sábado, 29 de septiembre de 2012

lunes, 24 de septiembre de 2012

Uso de algunas boquillas más importantes

              Tutorial sobre el uso de algunas de las boquillas más relevantes. No se vosotros, pero yo antes de conocerlas, dudaba sobre cual usar porque no sabía que figuras o dibujos podía hacer con cada una, y acababa usando la de siempre. Por eso comparto con vosotros este tutorial. Espero que os sirva y os guste. Un beso.



domingo, 23 de septiembre de 2012

Banana Layer Cake (Tarta de Plátano)

          No hay nada mejor como estar en casa, calentita, en tu sofá, cuando fuera llueve. A mi es un sonido que  me relaja muchísimo, y que me encanta, siempre y cuando no tenga que salir a trabajar o a cualquier otro sitio. Además, no hay ni que decir la falta que hace, ¿verdad?
         Así que aquí me encuentro, con toda una tarde por delante para compartir con vosotros mi última receta, que fue un auténtico éxito.
          Se trata de un layer cake, que no es otra cosa que un pastel en capas que se unen con una crema de relleno y se cubren con la misma crema u otra diferente. Se pueden decorar de muchas maneras, aunque normalmente se dejan cubiertos únicamente por la crema, dándoles un acabado liso y perfecto, con una decoración sencilla encima. Y esto es lo que tenía ganas de probar, ya que me encantan su precisión, simplicidad y alisado perfecto. Además, justo había pedido el día anterior un stand giratorio, entre otras cosas ^^, y me llegó justo a tiempo para estrenarlo con este pastel. Y que deciros, fue una gozada. Sin él, resulta bastante complicado. 
            Bueno, pues vamos con la receta, ¿os parece?

miércoles, 19 de septiembre de 2012

Galletas de azúcar moreno y canela

           Es la hora del café y mientras saboreo la última galleta que queda de las que hice el domingo, voy a contaros la receta, que es muy facilita pero me encantó. Es  de un blog que me gusta mucho, Sweetmanía. Cuando la vi me llamo en seguida la atención, por el color doradito que le da el azúcar moreno mezclado con canela, uno de mis aromas favoritos. En seguida supe que iban a estar buenísimas, y no me equivoqué. Os cuento cómo se hacen, es muy sencillo.

sábado, 15 de septiembre de 2012

Primer añito del blog, y para celebarlo, ¡¡un sorteo!!

           Parece mentira, pero  mi blog va a cumplir su primer añito. El 2 de octubre hará ¡un año ya desde mi primera entrada! Una entrada en la que me presentaba llena de ilusión y con muchas ganas de aprender cosas nuevas. El blog nació con la idea de tener organizadas mis recetas y compartirlas con todo aficcionado a la cocina, pero descubrí el mundo del fondant, los cupcakes y galletas decoradas y se abrió ante mi un mundo infinito de posibilidades y de aprendizaje. Poco a poco he ido haciendo algún curso y visitando alguna feria, pero sobre todo he aprendido por mi misma, desde casa y gracias a todos aquellos que comparten sus conocimientos. Y bueno, aunque me queda muchísimo por aprender, estoy contenta con mi evolución desde aquellos primeros cupcakes =).


viernes, 14 de septiembre de 2012

Bizcocho de Galletas y Tarta Bob Esponja

          Esta receta la tengo pendiente desde mayo, de cuando fui a Murcia unas semanitas antes de la mi boda y claro, después entre la ceremonia, el viaje, la vuelta al trabajo...bueno, pues ya sabéis que he tenido el blog algo olvidado y en las dos o tres ocasiones que he podido dedicarle tiempo, he colado otras recetinas que acababa de hacer. Bien, pues ahora que definitivamente me he puesto a dieta, y mi horno está de días libres, es hora de ir subiendo entradas pendientes ¿no creéis?
          La receta la saqué del blog de Sugarmur y es tremendamente fácil y super deliciosa, además de muy adecuada para tartas fondant ya que el bizcocho resulta muy consistente. No os voy a hablar del aroma que desprende mientras se hornea provocado por la galleta porque...bueno, porque estoy a dieta y es duro :P
          La hice para una tarta de Bob Esponja que me encantó hacer y mucho más a los niños del cumpleaños, pero eso os lo cuento después, primero vamos con el bizcocho.

domingo, 9 de septiembre de 2012

Cómo hacer auntenticos croissant (con Empaste)

                Os dejo este tutorial sobre cómo hacer los auténticos croissant, que se elaboran con el conocido empaste, también utilizado para hacer masa hojaldre. En él podéis observar cómo hacer las vueltas a la masa, con su debido reposo entre ellas, que es lo que da lugar a las diferentes capas que se producen al hornear dando esa textura y sabor característico. Os aseguro que ni los mejores croissant de la mejor pastelería tienen nada que envidiar a estos, que además producen la satisfacción de haberlos hecho nosotros mismos. Espero que os guste y os sirva.

                     Para la receta completa, pásate por la entrada: Croissant auténticos.


Croissant auténticos

               ¡¡¡Buenos días!!! Al fin es domingo, y no un domingo cualquiera, sino un domingo en el que recupero mi tranquilidad y mi normalidad. Por fin acabó el mes de agosto, que es el único mes donde hay trabajo a tope donde estoy ahora, y voy de jornada completa, por eso no he podido dedicar casi tiempo al blog, aunque sí que he cocinado y ¡¡mucho!!, nada más y nada menos que 159 donut!!! Los dio a probar una chica en su bar y fueron un auténtico éxito, así que he trabajado por partida doble. No obstante, creo que no me ha echado en falta mucha gente, ya que media blogosfera ha estado de vacaciones, ¿verdad?
          Tengo muchas recetas atrasadas, pero el fin de semana pasado hice croissant, que tenía muchísimas ganas de hacer desde hacía tiempo y por supuesto, tengo que compartirlo antes que nada, ¡¡porque tenéis que hacerlos!! No os voy a engañar, es un poquito laborioso, no muy complicado como yo creía, pero si lleva algo de tiempo. Para empezar, tenéis que hacer la masa un día antes de cuando queráis consumirlos, pero compensa porque su sabor es indescriptiblemente delicioso y que decir de la satisfacción de haber hecho tu algo que hace casi estremecer de placer a quien lo prueba ^^.
                Como os digo, no me resultó tan complicado como pensaba. Me daba algo de miedo el tema del empaste, pero amasando con cuidado y bien enharinado, no hay ningún problema. De todas formas, he realizado un tutorial para que veáis como se hace, que siempre es mejor. El tutorial también sirve para que sepáis cómo se  hace hojaldre, la masa es diferente pero el tema del empaste y las vueltas si que es igual, sólo que para el hojaldre se dan seis vueltas a ser posible y también vueltas dobles, pero eso os lo explicare en la entrada correspondiente. De momento, vamos con los croissant.

miércoles, 15 de agosto de 2012

Cómo subir masas rápido de forma natural

           Hoy tengo un pequeño hueco para dedicar a mi abandonadísimo blog, y quiero aprovecharlo para contaros un truquito muy práctico que puede que sepáis o simplemente hayáis deducido, pero en el que yo no había caído hasta que mi madre me comentó.
          Se trata de algo tan sencillo como usar una manta, si es de lana mejor, para levar masas. A veces, no hace el calorcito suficiente y no se dispone de mucho tiempo para que la masa leve en condiciones y para ello, yo había escuchado el truco de usar el horno: calentar a 50º, apagar y meter la masa con la puerta abierta. Resulta práctico, por supuesto, pero no me termina de convencer ya que no deja de ser una forma artificial de levar una masa y puede dar lugar a despistes, como me paso a mi esta semana, que se me olvidó apagarlo y metí la masa madre a levar, con lo cual se estropeó.
            En vez de esto, se puede colocar el bol con la masa tapada debajo de una manta tal como veis:


             
                 En una hora o incluso menos, tenemos unas masas así de estupendas:


     

             Probad y me contáis =). Pronto os enseño nueva receta, prometido!!!        

domingo, 8 de julio de 2012

Bizcocho de Chocolate Blanco con Mini Cookies

            Por favor, ¡¡¡decidme que aún os acordáis de mi!!! Un mes sin subir una entrada, pero aunque resulte difícil de creer no he encontrado huecos para ponerme y cuando los encontraba, surgía otra cosa y lo dejaba para después. En este tiempo no he parado mucho, he estado liada con unos encargos, alguna escapada con mi recién estrenado marido, he vuelto al trabajo y he puesto un mini huerto (si!!! me ha entrado la fiebre de las plantas^^) así que entre una cosa y otra lo de "mañana me pongo" se ha convertido poco a poco en un mes sin publicar recetas, ains...
                Pero bueno, para que me perdonéis, os traigo un bizcocho increíblemente delicioso y fácil de hacer, además de la promesa de volver a  la rutina de siempre, intentando publicar algo cada semana, ¿que os parece? =)
            En principio pensaba subir otra receta, tengo muchas acumuladas, pero cuando anoche probé el bizcocho que hice, y que ya hemos acabado, tuve claro que tenía que ser esta la entrada con la que retomar el blog. ¿El culpable? Mi marido, que se quedó sin cereales, y yo me dije: "Pues voy a hacer un bizcochito, que hasta el martes no podemos hacer compra". Tenía claro que lo quería de chocolate blanco, pero me apetecía algo más, así que piensa que te piensa, se cruzó en mi camino una caja de mini cookies y "eureka!! esto tiene que estar de muerte!". Pues lo está!!

domingo, 10 de junio de 2012

Un truquito muy práctico y mi vuelta al Blog ^^

           Hola!!!!!! Cuantísimo tiempo, ¿verdad?. Tres semanas sin publicar nada, tenía el blog hasta polvo de lo descuidado que estaba. Tenéis que perdonarme, pero es que he estado ocupada casándome y viajando a París ^^. Siii!! Me he casado, si me seguís en facebook lo sabréis, pero para los que no, comentaros que he cambiado mi estado civil, que me aburrí de poner soltera tanto tiempo ya, jeje.
             En fin, que ese ha sido el motivo de mi ausencia por tanto tiempo. A mitad de abril me quede sin trabajo y aproveché para bajar a Murcia, a ver a mi familia y volví para la boda, a final de mayo. Fue una ceremonia preciosa, muy íntima y sencilla y nos hizo un día precioso. Estamos muy contentos por como salió todo, y esperamos pronto poder volverlo a celebrar con toda la familia, a lo grande, pero para eso hay que ahorrar un poquito =). Para que podáis cotillear un poquito, os dejo un montaje que hice para facebook.

miércoles, 16 de mayo de 2012

Cómo hacer merengue suizo y bañar los hit-hat

                Hoy os traigo un videotutorial sobre cómo hacer merengue suizo, un merengue que tiene su complicación pero nada que no pueda hacer todo el mundo. Además, podéis ver en el tutorial como se decoran los cupcakes con el merengue, para después bañarlos en el chocolate, y por supuesto, podéis ver ¡¡cómo se bañan!!, ese paso que a tantos da pánico por si el merengue acaba en el fondo del cacharrito del chocolate =). Os dejo sin más con el vídeo. Espero que os guste, besos!!



             

               Para la receta entera podéis pasaros por la siguiente entrada:  Hit-Hat Cupcakes (Frosting de Merengue bañado en Chocolate)

Hit-Hat Cupcakes (Frosting de Merengue bañado en Chocolate)

           Hola!! Cuánto tiempo!! Tenéis que disculparme por no prestar tanta atención al blog, pero estoy aprovechando al máximo mis días en Murcia, además de estar organizando mi boda, ¡¡que al fin tengo fecha!! El próximo 25 de abril cambio de estado civil ^^. Digo al fin, por si no lo sabéis, porque los papeles han tardado tres meses, un disparate. Es una boda íntima, por lo civil, dejamos para más adelante la gran celebración, pero aún así hay mucho que organizar y mucha ilusión.
            En fin, que entre eso y que estoy haciendo galletas para la comunión de mi primo y algunas cosillas más, pues ando liadita. Voy compartiendo en facebook lo que hago, pero no he tenido tiempo de hacer una entrada, así que ahora que tengo un huequito, aprovecho.
          Vengo con una receta genial, que ya había hecho y que mi madre quería probar, asi que para el día de la madre se la hice y aproveché para grabar un tutorial de paso. Se trata de los Hit-Hat, esos cupcakes con frosting de merengue ¡bañado en chocolate! y que tanto miedo da, jajaja.
          En concreto, es una receta de Martha Stewart que The Cupcake Mama tradujo y elaboró para su blog: Devil´s Food Cupcakes. Yo la saqué de ahí, pero os la pongo de todas formas. Vamos con ella.

sábado, 5 de mayo de 2012

Paella de Conejo

         ¡Ya estoy en Murcia!, que ganitas tenía. Desde navidad no bajaba y la necesidad de mi gente y mi tierra era ya insoportable. Además, no veía a mi hermanita ¡desde julio!, ya que ha estado en Londres y cuando yo he venido al pueblo ella no ha podido, y viceversa. En fin, que os podéis imaginar lo contenta que estoy aquí, con mi gente y mi buen tiempo. Que vale, hace un calor insoportable en Murcia, pero por suerte aún no ha llegado del todo, jeje. De momento se está de maravilla y es muy agradable, ya que en Palencia hemos tenido unos días feísimos.
             Y aquí estoy, de lo más relajada en compañía de mi madre y mi hermana, lo que ha hecho que recuerde que no he compartido con vosotros una receta que hice esta semana. Se trata de paella de conejo o arroz con conejo, como lo llamamos nosotros. Ya sé que seguro que todos sabéis hacerlo, pues que no tiene mucha historia, pero me apetece compartir con vosotros cómo hago yo esta receta que he aprendido de mi madre y  que, por supuesto, no me sale tan estupendo como a ella ya que a las mamis siempre les sale todo más rico ^^

martes, 24 de abril de 2012

Expotarta 2012 y Mi Primer Curso

Que fin de semana más intenso, aún conservo cansancio en el cuerpo, además de una resaca dulce de lo más agradable ^^. Y es que ha sido la primera vez que voy a un evento de este tipo y que queréis que os diga, he quedado totalmente enganchada.
El sábado a primera hora estábamos mi chico y yo en el hotel, ¡y ya había cola! No era gran cosa y entramos en seguida, pero ya se palpaba en el ambiente que la cosa iba a estar cargadita.
Cuando entramos no sabíamos ni por donde empezar. Había obras de arte por todos lados, muchísimas tiendas por visitar y demostraciones cada media hora a cual más interesante. Os juro que tuve unos minutos de bloqueo sin saber hacia donde dirigirme, jajaja. Pasado ese bloqueo, decidimos dar una vuelta general por todo el local, comenzando por la zona de concurso. No me explico cómo pudieron decidir porque allí había cada maravilla...

martes, 17 de abril de 2012

Cómo aprovechar galletas estropeadas & Decorar sin borde

                 A veces metemos nuestras galletas al horno, volvemos a nuestras cosas y cuando oímos el pitido avisando de que ya están horneadas, volvemos y nos encontramos con esto:


                No se a vosotros, pero a mi me dan unas ganas tremendas de llorar u.u. Las razón parece ser que se bate mucho la mantequilla y por tanto incorporamos mucho aire a la masa. Aparte de batir poco la mantequilla, también ayuda si una vez cortadas las galletas, las metemos en la nevera una hora o más, y una vez bien frías se hornean, así no pierden su forma.
                  Pero si nos a ocurrido esto, a pesar de todo, ¿que podemos hacer?. Si es un encargo, hacer otras, jajaja. Como éstas eran para mi, para practicar técnicas, las quería aprovechar de modo que con sumo cuidado raspé la zona abombada dejando un hueco que luego rellené con glasa. Si raspamos bien tal que al ponerla de canto no queden picos, una vez la rellenemos quedará nivelada. En el vídeo podéis ver cómo queda, así como la técnica de decoración sin necesidad de hacer borde. A mi personalmente me gusta más, quedan más finas y se hace del mismo modo. Para ello, dejamos la glasa con una consistencia blandita tal que al dejar caer un poco sobre el resto de glasa, tarde en desaparecer unos diez segundos. Es un punto medio entre la glasa para borde y la glasa para relleno.
                  ¿Que os parece si os dejo ya con el vídeo? Espero que os guste. Un beso =)

jueves, 12 de abril de 2012

Cinnamon Rolls (Rollitos de Canela)

           Un poco más tarde de lo que os prometí, pero aquí está la última receta que he probado y que ¡maldita la hora en que lo hice! porque son los bollos más deliciosos que he probado jamás. Si, lo sé, decimos eso a menudo, pero os prometo que esta vez es cierto, ¡os encantarán!
           Es una receta americana (como no ^^) que una tía de mi chico probó cuando estuvo allí y claro, cosa que me comentan, cosa que investigo y cosa que cocino, algo por lo que mi familia me teme ultimamente, jajaja. En fin, aprovechando que la tía de mi chico venía estos días por el pueblo, decidí experimentar con la recetita. He de reconocer que me encanta la repostería americana, aunque a ellos les tenga cierta manía, jaja. Vamos allá, veréis que fácil.

lunes, 2 de abril de 2012

Vasitos de Mousse de Fresas Naturales con Queso Cremoso

             En realidad no es una mousse, porque creo que se hacen montando nata o claras de huevo, pero la textura era tan parecida, tan cremosa y suave, que la he tenido que bautizar así. Es la versión con fresas naturales de los Vasitos de Tarta de Fresa, y se hacen de igual modo, sólo que sustituimos la mermelada de fresa por puré de fresas naturales. La diferencia también está, creo, en que esta vez batí mucho más la mezcla con las varillas, de ahí su cremosidad al estilo mousse. Como el paso a paso con fotos lo tenéis en la otra entrada, aquí sólo voy a resumir el proceso, ya que es igual.

Vasitos de Tarta de Fresa con Queso en Crema

            La noche es mi momento favorito para ver vídeos. Cuando mi chico se va a la cama, se me pasan las horas volando yendo de un vídeo a otro de youtube. Es lo que tiene no trabajar de mañanas, que no hay control :P. Así es como dí con esta receta, que en realidad era una tarta en molde redondo, pero que automáticamente mi mente lo transformó en vasitos individuales. Además, decidí quitarle la nata para hacerla algo más ligera.
           Son fáciles de hacer, perfectos para sorprender a tus invitados y con una cremosidad sumamente deliciosa. En casa fueron todo un éxito, así que paso a detallaros para que podáis poneros manos a la obra ya mismo.

martes, 27 de marzo de 2012

Apple Pie, La Auténtica Tarta de Manzana Americana

           Que bien se está en la cama al final del día. Tele de fondo, portátil encima y a relajarse, ¿verdad?. A mi es un momento que me encanta y lo estoy disfrutando ahora mismo :P. Y este momentito de tranquilidad lo voy a dedicar a explicaros cómo he hecho la mejor tarta de manzana que he probado jamás.
          Siempre he querido hacer una tarta de las típicas que vemos en las películas americanas, las que van cubiertas con un enrejado y que suelen llevar como regalo de bienvenida a los nuevos vecinos. Me llamaban muchísimo la atención y me daba la impresión de que debían estar de muerte. Que poco equivocada estaba, deliciosa se queda corto.  
            Hace un tiempo que tengo la receta reservada, deseando hacerla y este fin de semana al fin me puse manos a la obra aprovechando que teníamos visita familiar. Sólo os diré que la acabamos en cuestión de segundos, literalmente. No me lío más y os cuento =).

lunes, 26 de marzo de 2012

Masa Quebrada Sin Huevo

            Este fin de semana he dado con una nueva receta de masa quebrada que me ha enamorado absolutamente. Es mucho más fácil de hacer, tiene una textura estupenda y se maneja de maravilla y encima, no lleva huevo, lo que a mi me viene muy bien, ya que no puedo tomar demasiado. Otra de las facilidades es que la mantequilla se usa fría, por lo que no hace falta acordarse de sacarla con tiempo para que esté a temperatura ambiente. Como veis, mucha más facilidad y un ingrediente menos. Os explico cómo se hace.


INGREDIENTES

- 350 gramos de harina.
- 1 cucharadita de sal.
- 30 gramos de azúcar.
- 230 gramos de mantequilla fría.
- Agua fría.

            Nota: estas cantidades son para una tarta con tapa, es decir, salen dos bases de masa. Si la utilizáis para una quiché o una tarta de manzana sin tapa por ejemplo, usad la mitad de los ingredientes. También podéis quitad el azúcar si va a ser un pastel salado.


ELABORACIÓN

            Colocamos en un bol la harina, la sal y el azúcar y mezclamos bien. Incorporamos la mantequilla a trozos y amasamos hasta obtener una mezcla arenosa. Añadimos agua fría muy poco a poco hasta obtener una masa que no se pegue a las manos. Hacemos una bola, la envolvemos en papel film y la dejamos reposar en la nevera una hora.



                No se si apreciáis en la foto la textura suave y lisa de la masa, pero os aseguro que es una maravilla. También noté que se estiraba muchísimo mejor que la que acostumbro a hacer y no se pegaba tanto a la encimera. Si la probáis, ya me contaréis =). Besos!!

Cómo hacer un enrejado para una tarta

           Siempre me ha llamado la atención las tartas de las pelis americanas, que también podemos ver en los dibujos animados. Sobre todo, las que tienen una especie de rejilla como tapa, siempre he querido hacerlas, y este fin de semana, cumplí mi objetivo.  
           Creía que iba a tener más complicación y trabajo, pero la verdad es que se hace en diez minutines. Sólo hay que tener paciencia y delicadeza. Os dejo un pequeño vídeo que grabé durante el proceso para que veáis que no tiene mucha historia. En breve subiré la receta de la tarta ;).
             Espero que os guste. Un besazo.





viernes, 23 de marzo de 2012

Supergalleta Decorada

            Feliz viernes!!! Que ganitas del fin de semana, ¿verdad?. Esta semana se me ha pasado volando, por las mañanas haciendo cosillas y las tardes trabajando, y no he podido al final subir las entradas que quería, pero bueno, al fin tengo un ratito para vosotros. 
         Os voy a enseñar la galletaza que le hice a mi mami por su cumpleaños. Desde que vi un vídeo donde hacían una galleta enorme y la decoraban, ¡supe que tenía que hacer una!, y mi madre ha sido la elegida =). Ha sido una gozada decorar una galleta tan grande y aunque probé técnicas nuevas que tengo mejorar, me encanta como quedó.

martes, 20 de marzo de 2012

Cómo aprovechar la glasa sobrante

           En este día de primavera, raramente frío, os traigo un truquito genial que muchos de vosotros puede que sepáis, si sois unos apasionados de la respostería creativa como yo. Aunque yo lo descubrí hace poco, a pesar de navegar y navegar en miles de páginas cada día, por lo que puede que a alguien no se le haya ocurrido aún. Yo hasta hace poco, no sabía que hacer con la glasa que me sobraba de hacer galletas y finalmente, tras días en la nevera, la acababa tirando. Con esta técnica, ahora la aprovecho y además, tengo figuritas de azúcar reservadas para decorar cupcakes, más galletas y tartas.
            Se trata de los transfers, que en realidad son unas láminas con dibujo que con efecto de calor, se calca en el chocolate, fondant o glasa, pero también se les llama así a los dibujitos que con glasa podemos hacer sobre papel de horno para luego dejarlos secar y colocar en nuestros pasteles. 
            Podemos hacer con imaginación lo que se nos ocurra o colocar un dibujo debajo del papel de horno y calcarlo con la glasa, como hacíamos de pequeños con papel y lápiz. Luego dejamos secar 6 u 8 horas y los despegamos con cuidado. Para colocarlos en galletas, les aplicamos una gotita de glasa, una vez la galleta está seca o lo colocamos con la glasa fresca, eso a elección. En una tarta o cupcake, simplemente lo dejamos sobre el buttercream o aplicamos un poco de buttercream para adherirlo al fondant. A continuación os dejo algunos ejemplos de mis primeros transfers para aprovechar glasa sobrante.

           Estos son hechos calcando dibujos. Los de la derecha en realidad fueron por practicar, porque como muy bien sospechaba, se rompieron al despegarlos al ser las líneas muy finas.




       














               Estos de aquí son hechos sin calco. Las mariquitas se hacen dibujando primero la cabecita negra, luego el cuerpo y por último se le ponen las pintitas negras sobre el cuerpo aún fresco, no tiene más. Y las flores están hechas a base de bolitas. Se hace un círculo de bolitas y luego se rellena el centro intentando que la glasa toque todos los pétalos para que se peguen.





               Y por último, se dejan secar y se despegan con cuidado. Se guardan en un tarrito o tupper y listas para usar. ¿No os parece un truco genial?




          Aquí os muestro ejemplos de lo genial que quedan.







          Os dejo un vídeo donde se ver el proceso, (a partir del minuto 5, si no queréis verlo todo) aunque prometo hacer un tutorial. Besos!!!


sábado, 17 de marzo de 2012

Tarta Range Rover

          Que cabecita la mía, resulta que subí la entrada del tutorial sobre cómo hacer RKT y no subí la entrada de la tarta donde los utilicé. Entre que el finde estuve de celebración y esta semana liadilla, pues no me he acordado ^^. Así que antes de ponerme a descansar, que ahora mismito me siento desde que llegué a casa, voy a enseñaros la tarta de cumpleaños que hice a mi chico.

lunes, 12 de marzo de 2012

Cómo hacer Rice Krispies Treat (Figuras de Arroz)

            Al fin puedo ponerme con esta entrada desde el miércoles o jueves pasado que grabé la receta. Entre el montaje de la tarta, los quebraderos de cabeza que me dio el pintarla, la celebración del cumpleaños de mi chico y el dichoso programita para montar los vídeos, pues hasta ahora ^_^.
         Pero bueno, ya tenéis aquí el videotutorial de algo que creo que es una maravilla: los Rice Krispies Treat o figuras de arroz. Y digo una maravilla por lo fáciles de hacer que son y ¡por lo buenos que están!. La primera vez que los vi fue en el Rey de las Tartas y quede maravillada y muy intrigada por las cantidad de figuras diversas  y enormes que hacían con este método, así que me puse a investigar y resulta que es de lo más sencillo y además, de lo más práctico, pues hay figuras que echas íntegramente de fondant pueden llegar a empachar o resultar difíciles de hacer.
             La receta no tiene más que mezclar la misma cantidad de nubes de azúcar o masmelos, y de cereales de arroz. Para ello se calientan las nubes en una olla con mantequilla, y cuando estén derretidas se mezclan con los cereales. Una vez enfríe un poco, pero no demasiado, se rellenan los moldes escogidos (según la forma deseada) o bien se moldea a mano la figura. Luego dejamos secar un día o hasta que endurezca.
        Dos cositas sobre esto, la mantequilla se añade para que al comerlos no estén demasiado duros, pero si lo que interesa es la dureza de la figura puede no añadirse, o bien un poco sólo para que no se pegue a la olla, y conseguir así que la figura sea más dura. Yo se la añadí porque nos los ibamos a comer y estaban riquísimos, y la figura estaba dura y resistente igualmente, así que yo lo recomiendo. La otra cosa es que aconsejo usar cereales de arroz (tipo choco krispies) porque creo que quedan mejor y se moldean más fácil. Yo use los de trigo tipo  smaks, de miel, y están muchísimo más buenos, pero quedan más poros y a la hora de cubrir con fondant quedan peor.
           Y bueno, una vez secas las figuras, se les da una capa de glasa, buttercream, nocilla, ganaché o azúcar glass, para cubrir los poros, y se cubren con fondant. Si es necesario, se ponen dos capas de fondant para que quede liso.
          Ahora os dejo con el vídeo para que comprobéis lo facilito que es. Espero que os guste y os resulte práctico. Besos!



miércoles, 7 de marzo de 2012

Minitarta de Boda: Los pollitos enamorados

        Tras más de una semana sin publicar, hoy he cargado el blog con tres entraditas ^_^. Y esta última, es muy especial: unos pollitos la mar de enamorados. Después de los donuts decidí no hacer nada dulce durante una semanita o más, ya que mi novio y yo estamos cogiendo algún "gramillo" y quiero empezar a ponerme mona, ¡que nos casamos en abril!, pero claro, me sobraron un par de claras y no las iba a tirar, así que unos macarons cayeron. Luego nos invitan a comer unos amigos que se casan en agosto, y ¡¡como no iba a llevar postre!!, pues a hacer una tarta tocaba, jaja. Además, quise aprovechar la ocasión para hacer una minitarta que tenía ganas de hacer una, y encima de dos pisos, que tampoco había practicado aún. Cogí boli y papel y a diseñar. La elección para los novios de fondant, unos pollitos que me enamoraron en cuanto los vi por la red, no recuerdo donde, y que tenía muchas ganas de modelar, ¿no son una monada?



Devil´s Food Cake (Bizcocho de Chocolate Buenísimo)

          Hace una semana y media, me animé a hacer los Hit-Hat, con la receta de Martha Stewart: Devil´s Food Cupcakes. Los que me seguís en facebook habréis visto la foto, para los que no, aparte de invitaros a que lo hagáis :P, os los muestro aquí:


          Aparte de ser una pasada, están buenísimos. El bizcocho, indescriptible, un sabor a chocolate tan delicioso que eres incapaz de parar de comer. ¿Veis la pinta que tiene?. Me gustó tanto que tenía que volver a usarlo, así que cuando me propuse hacer una minitarta para la comida con unos amigos que se casan, tenía claro que ésta era mi elección para el bizcocho.
        Hice la mitad de la receta (con la que salen unos 12 cupcakes)  porque el molde era muy chiquitin, unos 12´5 cm de diámetro y 6 cm de alto. No he subido estos cupcakes porque son algo complicados y no pude fotografiar el paso a paso, pero lo tengo en mi lista pendiente, os lo prometo. De momento, os cuento cómo hacer el bizcocho, que podéis hacer más grande duplicando las cantidades o hacer los cupcakes. Os cuento =).

Brownie de Chocolate Blanco

         Nunca había probado un brownie de chocolate blanco, y la verdad es que me gustó muchísimo. Lo hice para una minitarta de fondant, por eso las cantidades tan pequeñas, y resulta muy apropiado al ser bastante consistente ya que aguanta muy bien el peso, al igual que el madeira sponge cake. Si se usa para este tipo de tartas, es bueno calarlo, ya que de un día para otro puede resultar pesado a algunas personas, pero si se sirve recién hecho, incluso un poco calentito, está de muerte.
        El molde que usé es de unos 13 cm de diámetro y 3.5 de alto, muy pequeñito, así que podéis duplicar o triplicar las cantidades, o bien pasaros por Sugar Mur, creo que me orienté ahí y lo adapté a mi molde. Siento no tener el paso a paso, pero es muy sencillito. Vamos allá.

lunes, 27 de febrero de 2012

Donuts

         Lo prometido es deuda y aquí tenéis la receta de los donuts con videotutorial. Desde que la descubrí, supe que había cometido un error, porque están tan buenos, tan tiernos y tan auténticos, que me temo que la haré muchísimas veces. Di con ella a través del facebook de Kanela y Limón que organiza retos cada cierto tiempo. Esta receta fue uno de ellos y aunque no me animé, una vez finalizó y colgó las fotos de los participantes y vi los maravillosos donuts que salen...bueno, los ojos como platos que se nos quedaron a mi chico y a mi os los podéis imaginar, tanto, que al día siguiente los probé.
            Y por supuesto, tenía que compartirlos con vosotros. Vamos con ello =).

Cómo hacer donuts

         Videotutorial sobre cómo hacer unos donuts de lo más esponjosos y tiernos. Una vez los probéis, no volveréis a comprar, os lo aseguro. Espero que os guste y sobre todo, que os resulte práctico.
         Para la receta completa, con medidas e ingredientes, podéis pasaros por la entrada: Donuts.


miércoles, 22 de febrero de 2012

Tortas de Carnaval

           Otra fiesta que se nos va. Se acabó el carnaval y para despedir estos días, anoche hice una receta típica de mi pueblo de Murcia, y que precisamente se suele hacer martes de carnaval. Es una receta que recuerdo desde niña, ya que todos, todos, todos los años, mi madre y mis tías hacían las Tortas de Carnaval.  Os enseño como se hace.

viernes, 17 de febrero de 2012

Bizcocho de Peros al Toque de Canela y Orujo de Café con Leche

           Un día más que descubro una receta y no puedo esperar a contarla, y un día más se trata de una receta dulce. Tendréis que perdonarme, pero son mi debilidad, y mi proyecto de futuro, así que disculpadme si os endulzo demasiado :P.
            Se trata de un bizcocho de manzana que he tuneado un poco para poder aprovechar unos peros que se me estaban empezando a arrugar. Los peros, para quien no los conozca, son un injerto entre pera y manzana con denominación de origen de mi pueblo de Murcia, Cehegin, y están muy ricos. El caso es que quería aprovecharlos antes de que se pasaran, y como hace días que sólo tenemos en casa cereales para desayunar, busqué una receta y la modifiqué a mi gusto. Paso a detallaros, pero antes, os dejo una foto de los peros, para que veáis como son, y del orujo que he usado, que en este caso es típico de la zona en la que vivo ahora, Palencia.



jueves, 16 de febrero de 2012

Rainbow Roses Cake

            Aún puedo sentir el saborcito del buttercream, mmMMmm...¡pero que bueno que está!
           Os hablo del que hice para los cupcakes de mi última entrada, los de la foto de la cabecera, que nos encantó en casa y que he vuelto a usar para la tarta que os voy a enseñar en esta entrada: una tarta arcoiris con decoración de rosas.
          Hoy es el cumple de mi suegra, y no tenía mucho tiempo de liarme con el fondant, que además es mucho más empachoso, así que me animé a probar esta tarta tan colorida y que me llamaba muchísimo la atención, por su sencillez a la par que vistosidad. Aunque tuve algunos problemillas al hornear los bizcochos, porque el molde resultó no ser muy bueno y se pegaban, pude hacer el montaje perfectamente y al final ha quedado de maravilla. Paso a contaros ya *Ü*.

martes, 14 de febrero de 2012

Cupcakes de Frutos de Bosque y Mi Nueva Imagen

          ¡Feliz Día de San Valentín! =)
         Supongo que estáis cansados de escuchar estas cosas, pero me gusta este día, y me gusta felicitar a mi chico y celebrarlo haciendo algo especial. No estoy de acuerdo en que se hagan regalos únicamente porque es el día de los enamorados, pero si lo estoy con celebrar el amor. Muchos dicen que este día lo inventó el Corte Inglés, pero lo mismo se podría decir del Día de la Madre ¿no?. Si existe el día del maestro, del padre, de la madre y otros, ¿porque no existir el día de los enamorados?
          Y todo este rollo para deciros que no he preparado nada para hoy, jajajaja. Iba a hacer unas minitartas románticas, pero este fin de semana hemos comido mucho dulce y mañana es el cumple de mi suegra y voy a preparar una tarta arcoiris, así que he abortado el plan. Lo celebraremos de otra forma.
          Eso sí, es un día que se merece una recetina dulce, así que os traigo los cupcakes que hice este fin de semana para unos amigos que vinieron a visitarnos y que han resultado ser la nueva imagen de mi País de las Delicias. Ambos son fotógrafos y son geniales y me hicieron unas fotos maravillosas de los cupcakes que he utilizado para la imagen del blog. Os dejo su enlace por si os gusta la fotografía o si necesitáis alguna cosilla: http://www.flickr.com/photos/fidoyo.
            Bueno, y ahora sí, vamos con la receta.

miércoles, 8 de febrero de 2012

Salsa Pesto Improvisada

     Hoy le pregunté a mi chico que hacíamos de comer y me dijo pasta. Automáticamente me acorde del pesto y me entró un deseo enorme, pero con la nieve que ha vuelto a llenar nuestras calles no apetecía nada salir, así que me he puesto a investigar por la web. Ha de hacerse con albahaca fresca, y no tenía, también queso parmesano, y tampoco tenía, de modo que con los ingredientes básicos y un poquito de tuneo, os voy a contar la salsa pesto que hemos improvisado y que la verdad, nos ha gustado mucho y sinceramente, me ha resultado bastante parecida a la auténtica =).



INGREDIENTES

- 3 cucharadas soperas de albahaca (seca, de la de especia).
- 5 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de queso rallado (si es curado mejor).
- 2 ajos.
- Pimienta, cebolla en polvo y sal.



ELABORACIÓN

         Se coloca todo en el vaso de la batidora y a batir bien :P. Añadís más aceite o menos en función de cómo os guste. Otro consejo, yo echaría primero un ajo y luego probaría antes de añadir el siguiente, ya que para nuestro gusto, ha quedado pelín fuerte.
            Y ya esta, servir sobre la pasta y disfrutar =)


martes, 7 de febrero de 2012

Pastel de Carne Casero

             No puedo decir que esté saturada de dulce, porque eso creo que es algo prácticamente imposible, pero sí tengo que darme un respiro, porque ya que no consigo perder unos kilos, al menos intento manternerme, y teniendo en cuenta que la semana que viene es San Valentin y el cumple de mi suegra... vamos, que esta semana toca descanso, que la próxima van a caer ¡¡dos tartitas!!
        Bien, pues hoy toca receta salada ¿os parece? Además, es una receta muy práctica para aprovechar la masa que sobra de hacer una quiché. Ya sabéis que siempre sobra algo  y que se puede congelar, así que con un par de bolitas que tenía en el congelador se me ocurrió hacer pasteles de carne. Vamos a ver cómo.

miércoles, 1 de febrero de 2012

Ensalada Murciana

          Hoy tengo un poquito de morriña, y además no quiero ser yo responsable de la subida de azúcar de mis queridos seguidores con tanta delicia dulce, así que toca receta saladita, y que mejor que una de mi tierra, a la que tanto echo de menos.
          Es una receta sencilla, no necesitáis casi ni papel para apuntar, y se trata de una tapa muy típica, que podemos encontrar en cualquier bar de Murcia, aunque claro, yo os voy a explicar como la hacemos en casita, mucho más completa y más rica =)

domingo, 29 de enero de 2012

Galletas de Mantequilla con Chocolate y Naranja

        Después de ver "Postdata, Te Quiero", una de las películas más preciosas que existen (os la recomiendo), tenía que hacer algo dulce, así que mientras se hornean la segunda tanda de las galletas más deliciosas que he hecho hasta ahora, os cuento la receta. Tengo muchas entradas acumuladas y tengo ganas de enseñároslas todas, pero como ésta no tiene paso a paso, ya que es el mismo que el de las galletas de mantequilla, no me va a llevar mucho tiempo.
        La receta la hice para el cumpleaños de mi hermana, y me encantó. Es una adaptación de las galletas de mantequilla que se me ocurrió... la verdad, no se cómo, pero en casa gustó mucho :P. Os cuento.

miércoles, 25 de enero de 2012

Premios =)

         Pero que bien sienta llegar a casa del trabajo y encontrarla calentita ¿verdad? Luego cenas, te pones el pijama y te sientas al sofá, con el ordenador y la tele de fondo (no tengo hijos aún :P). Y si encima te encuentras con que tres compis de blogger te han premiado, ya no tiene precio.
         Llevo poquito tiempo en este mundo, y que tres personas, de la cantidad enorme de blogs que siguen, consideren el tuyo uno de los que les inspira o les ha inspirado alguna vez, desde luego a mi me hace muy feliz. Muchísimas gracias a Anabel, de "Con un poquito de azúcar", a Laura, de "Alguien dijo cupcake?" y a "Estelapizdeojos".
          Además, me parece buena idea lo del test, porque así nos conocemos un poquito más, que estoy ya se va pareciendo a una familia, ¿a que si? =). Pues ésta soy yo:

Batería de Fondant con Bizcocho de Oreo

            Buenas tardes, con un poquito de retraso pero aquí está la entrada de mi última tarta fondant =). Hacía tiempo que no hacía una tarta y me apetecía voler a practicar con el modelaje así que pensaba hacer una chiquitina para casa, perfecta para dos personas, cuando llegó la excusa perfecta, el cumple de un primo que además daba su primer concierto. Es batería de su grupo, así que la decoración estaba más que clara.
          Quería experimentar además haciendo el bizcocho de oreo, ya que he hecho unas tres veces cupcakes de oreo y me han encantado, así que adapté la receta para convertirlo en bizcocho y ¡madre mía!, que cosa más rica. Ni que decir tiene que la tarta le encantó y ¡que no la querían comer!, suele ocurrir ¿verdad?. 
           Antes de daros la receta, un consejo, utilizar siempre chocolate bueno, no marcas blancas y baratas. Puede que haya sido casualidad y sólo pase con esta marca, pero para el ganaché de chocolate, para la cobertura, probé uno que había comprado en Día o Lidl y no se derritió igual por lo que a la hora de cubrir la tarta no conseguí que quedara lisa. Por tanto al cubrir con fondant no quedó nada bien, hacía burbujas y quedó algo fea. A mi primo le encantó igual, esas cosas ni las apreció, pero para las que entendemos bien, sabemos que si se trata de un encargo hubiese tenido que volver a hacer la tarta. No se si se apreciará en las fotos, pero había muchos fallitos. Pero bueno, os cuento la receta, aunque no hay fotos del paso a paso porque es igual que el MSC o que los cupcakes.

jueves, 19 de enero de 2012

Cookies con Trocitos de Chocolate

           Cuando di con esta receta en internet, tuve que hacerla en seguida, ¡me encantan las cookies!. Crujientes, con trocitos de chocolate...¿a alguien puede no gustarle?. Son del estilo de las Chips Ahoy,  pero a mi me gustaron más aún. Además, se hacen en seguida, sólo hay que mezclar los ingredientes, todos al mismo tiempo y dejar reposar 10 minutos. Hacemos las cookies y al horno. Admiten también chocolate blanco, muesli, nueces, almendras... vamos, lo que se os ocurra. Os cuento  ¿no?

Tarta de Petit Suise

         Muy buenos días, ¡ya estamos a jueves! Cómo pasan las semanas ¿no?, en seguidita fin de semana otra vez y éste lo pillo con ganas que vamos para Bilbao al concierto de un primo =). Pero, fin de semanas aparte, ¿os apetece una tarta de petit suise? Resulta que la recomendé por facebook y cuando la busco en mi blog la tenía en borrador, jajaja, empecé a subirla y la debí dejar olvidada, así que como es facilita, os lo cuento en un momentín ¿os parece?. Vamos allá.

miércoles, 18 de enero de 2012

Cómo decorar galletas con glasa

         Que guerra me ha dado el programita de las narices U_U... Pero al fin he podido montar el videotutorial y puedo dejarlo colgado antes de ir a trabajar.
         En el anterior os enseñé cómo hacer la glasa de forma casera, y aquí os muestro la técnica básica de decoración de galletas. Lo primero es hacer el borde, ya sabéis, con la consistencia más durita, levantando la boquilla bien para que no toque la galleta. Dejamos secar unos segundos (el tiempo en que terminamos de hacer todos los bordes) y entonces rellenamos, en este caso con la consistencia más como blandita. Una vez rellenas, dejamos secar al aire 12-24 horas y entonces podemos decorar por encima usando la glasa que se utiliza para el borde. Si queremos ponerle sprinkles, estrellitas, corazones, bolitas, lo que sea, debemos hacerlo con la glasa aún fresca. También hay un tipo de decoración que consiste en una vez rellena la galleta, con la glasa fresca, añadimos glasa de otro color y ambas se integran creando un efecto muy chulo, incluso con un palillo se pueden hacer rosas, líneas, curvas... un sin fin de posibilidades. Esta técnica os la enseñaré más adelante, que aún no tengo videos al respecto.
            De momento, vamos con la técnica básica ¿os parece?. Espero que os guste. Un besazo.




Pan Casero Fácil y Rápido

       Hoy os traigo la receta del pan que os enseñé por facebook y que es sumamente fácil y deliciosa. La tenía apuntada en mi libreta, creo que la vi hace tiempo en la página de Isasaweis, pero no estoy segura. El caso es que la tenía apuntada y no la había hecho, y desde que hice las vienas (pan de leche) me apetecía hacer más veces mi propio pan, así que me animé a hacer esta receta. Me ha encantado por lo fácil que es, se hace la masa en un momentito, y lo sabroso y crujiente que queda. El toque a aceite de oliva y sal se nota muchísimo y le da un sabor impresionante. Bueno, con deciros que lo hice a medio día y por la noche nos los comimos enterito mi chico y yo, y eso que él no es de mucho pan. Sale chiquito más bien ¿eh?, no os penséis que nos metimos una pedazo de hogaza entre los dos, jajaja.
          Bueno, os cuento, veréis que rápidin se hace.

lunes, 16 de enero de 2012

Cupcakes de Toblerone

          Ains, que ratito más malo he pasado, no me funcionaba la "a", tenía que hacer mucha presión, y claro, así no hay quien escriba. Menos mal que ha debido de ser un atoramiento pasajero. En fin, pasado el susto, a lo que iba, que es contaros cómo hice los Cupcakes de Toblerone, ¿os apetece?
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