viernes, 28 de octubre de 2016

Pastel de Calabaza Americano

Al fin es viernes!!!!
Esta semana ando algo agotadica, aunque es cierto que las molestias del primer trimestre han desaparecido por completo. Que gozada volver a sentirme yo!
Volví el martes de Murcia, así que esta semana he ido algo pillada, pero hoy os traigo una receta ideal para la fiesta que nos viene este fin de semana.
Se trata del auténtico Pastel de Calabaza mericano, típico de acción de gracias y halloween. Lo probé hace un par de años y me sorprendió su sabor.




¿No os parece que tiene una pinta estupenda?




Queda jugosa, suave y nada empalagosa. La masa quebrada, bien crujiente, le da un toque maravilloso.




Una receta estupenda, os lo aseguro. Creo que os puede gustar mucho ^^
La única complicación, que tampoco lo es tanto, es la masa quebrada. También podéis comprarla, si no disponéis de mucho tiempo o no se os da demasiado bien, y quedará igual de estupenda.
Por lo demás, tan sólo hay que cocinar la calabaza, yo recomiendo hacerlo o al horno (que tarda bastante) o al vapor, que se hace en un momentito. De estas dos formas es como menos pierde agua. No obstante, siempre hay que echar más cantidad de la que indica la receta para contrarrestar esa pérdida. Por ejemplo, en esta receta hacen falta unos 250g por lo que se indica en la receta cocinar 300.
Una vez cocinada la calabaza, y fría, sólo hay que triturar todos los ingredientes y montar la tarta. Previamente, hay que hornear 10 minutos la masa. Mientras se hornea, podéis ir triturando los ingredientes para el relleno.
Y ya está, no tiene más. Si la masa la hacéis, pues contar con una horita más para hacerla y que esté en la nevera un rato. Si la compráis, se hacer rapidísimo :)

Espero que os guste y que os animéis, es una receta muy curiosa y requetebuena.
Os dejo con los ingredientes y con el tutorial, y nos vemos la próxima semana!
Besos!!! ♥♥♥


INGREDIENTES

- 300g de calabaza.
- 2 huevos.
- 100g de azúcar moreno.
- 375ml de nata mínimo 35% de materia grasa.
- Una pizca de sal.
- 1 cucharadita de canela.
- 1/4 de cucharadita de clavo molido.
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada.
- 1/4 de cucharadita de jengibre.
- Ralladura de limón.


ELABORACIÓN


jueves, 20 de octubre de 2016

Sopas de Ajo

Buenos días :)
Esta semana estoy de vacaciones en Murcia, y bueno, aquí es complicado sacar tiempo así que esta semana no habrá tutorial en youtube.
Pero sí os traigo la receta semanal, y se trata de una receta muy típica de la zona norte donde vivo. De echo, yo no la conocía, ni había oído hablar de ella (aunque por aquí abajo también se hace) hasta que me fui a vivir a Palencia.
Me las imaginaba hechas con ajos tiernos, que no me gustan nada jaja, así que la imaginaba asquerosilla, pero cuando la probé en unas fiestas de barrio me encantó.




¿Tiene buena pinta verdad? Es una receta de aprovechamiento, ideal para cuando se nos queda pan del día anterior. Cuanto mejor sea el pan, mejor será la sopa, por supuesto. Se pueden hacer con jamón serrano o con chorizo, y creo que hay quien le añade huevo.
En casa nos gustan sencillas, mucho más con chorizo, pero las suelo hacer con jamón que es menos graso.

Bien, pues os cuento como se hacen, que no tiene complicación alguna ^^


INGREDIENTES (Para 2 personas)

- 8 dientes de ajo.
- 10 rebanadas de pan (200-250 gramos más o menos).
- 1 litro de caldo o agua (mejor caldo).
- 100-150 gramos de jamón serrano o un chorizo.
- Pimentón dulce.
- Pimentón picante (opcional).
- Huevo (opcional, uno por persona).
- Sal y pimiento al gusto.
- Aceite de oliva.


ELABORACIÓN


Pelamos los ajos y los picamos, o se dejan en filetes, eso al gusto. Los sofreímos hasta que se doren, pero con cuidado de que no se quemen o arrebaten.



Mientras preparamos el chorizo, o picamos el jamón, según lo que vayamos a usar. En este caso usé chorizo, y lo que suelo hacer es desgrasarlo un poco, para ello lo envuelvo en papel de cocina y lo caliento en el microondas un minuto. El papel absorbe la grasa y así eliminamos un poco de ella.




Cuando los ajos estén dorados, añadimos el jamón serrano o el chorizo y sofreímos un par de minutos. Después echamos el pan. En mi caso, como el chorizo ya lo había cocinado un poco en el microondas, añadí el pan y el chorizo juntos.
Sofreímos otro par de minutos removiendo para que el pan se impregne bien del aceite.




Incorporamos entonces el pimentón y removemos sin parar para que no se queme y amargue, o bien con la olla fuera del fuego. Añadimos el caldo y dejamos cocer 20 minutos a fuego muy lento, sin que hierba. 





Cuando pasen esos 20 minutos, tostamos un par de rebanadas de pan más, le echamos un chorrito de aceite de oliva y las colocamos sobre la sopa. Dejamos cocer unos cinco minutos más hasta que ablanden.
En este momento es cuando echaríamos los huevos si los usamos.




Y listo, servimos la sopa en un cuenco, si es de barro muchísimo mejor, y a comer :)




Está riquísima. Si os gusta el picante, añadir un poco de pimentón picante y os encantará. Se toman muy calentitas, por lo que en invierno son ideales ^^




Ahora que va llegando el frío, os animo a probarla. No os defraudará.
Espero que os guste y que tengáis buen día   ♥♥♥


martes, 11 de octubre de 2016

Risotto de Boniato

Muy buenos días :)
No se por vuestra zona, pero por aquí empieza a hacer frío muy poco a poco. El viernes me escapo una semana a Murcia, pero cuando vuelva ya no hay escapatoria, toca encender y empezar a calentar la casa, que pereza jaja.

Esta semana os traigo otra receta con boniato, y es que al hacer el pastel de la anterior entrada, recordé este risotto de boniato que hice en mayo y que me ENCANTÓ, así, con mayúsculas. Si eres fan del boniato te sorprenderá esta receta.




Queda suave, meloso y la combinación con el queso... ¡deliciosa! Se hace como cualquier risotto, pero os cuento qué lleva y como lo hice.



INGREDIENTES

- 250 gramos de arroz.
- Un boniato mediano.
- 1 litro de caldo.
- 1 vaso pequeño de vino blanco.
- 200 gramos de bacon.
- 2 ajos.
- 1 cebolla.
- 150 gramos de queso.
- Sal y pimienta.


ELABORACIÓN


Primero sofreímos los ajos hasta que doren y los reservamos. Echamos entonces la cebolla picada, y cuando esté bien pochada y un poco doradita, añadimos el bacon y lo dejamos un par de minutos. 




Mientras, preparamos el bonitao, que tendremos ya cocinado, bien al vapor, al horno o cocido. Lo pelamos y lo troceamos, mientras ponemos el caldo a calentar.






Cuando la cebolla y el bacon estén, agregamos el vino y los ajos reservados y dejamos que se evapore el alcohol.





Una vez evaporado el alcohol, es hora de echar el boniato y sofreír unos minutos. Añadimos después el arroz, mezclamos bien y dejamos freír otro par de minutos.






Por último, agregamos el caldo poco a poco. Se incorpora hasta cubrir el arroz ligeramente y se deja cocer a fuego medio-bajo hasta que se consuma, entonces añadimos otro poco de igual manera. Así hasta consumir todo el caldo y el arroz esté bien cocido. este es el truco para que quede meloso y suave. Es importante que esté a fuego medio-bajo para que el caldo no se consuma muy rápido.





Tarda un poquito más que el arroz hecho de forma tradicional, más o menos entre 30 y 45 minutos. Es estar pendiente e ir probando. Mimo y paciencia :)
Una vez esté cocido el arroz. añadimos el queso por encima y lo gratinamos hasta que esté fundido y dorado. Este paso se puede obviar, pero le da un toque especial y muy rico.




Y listo, ¿no tiene una pinta fantástica?




Queda increíble, os lo aseguro. Creo que hasta en la foto se puede apreciar lo sedoso que quedó ^^




Espero que os guste. Si lo probáis no os decepcionará.
Besos!!! ♥♥♥

jueves, 6 de octubre de 2016

Pastel de Boniato

¡Hola! He conseguido volver!! ¿Que tal el verano? El mío agotador.
Agosto pudo conmigo y no conseguí mantener el ritmo, ni siquiera de una vez cada dos semanas. El trabajo aumentó mucho, mi casa estaba llena y yo agotada.
Además, ocurrió algo inesperado y es que.... ¡VOY A SER MAMÁ!




Llegó más pronto de lo esperado, el primer mes, y estamos muy, muy contentos. La próxima semana cumpliré el primer trimestre y volveré a ser yo, de echo, ya me voy encontrando mejor cada día, pero hasta ahora me ha sido imposible trabajar en el blog. Mi idea era retomar en septiembre, pero aunque ya trabajaba menos, el cansancio, el sueño y los malestares propios del embarazo me ha tenido más o menos como un zombie.

Pero ya estoy aquí, y os traigo un pastel muy otoñal. Está hecho con boniato, que me encanta. En casa siempre los hemos hecho envueltos en papel de aluminio sobre las brasas de la chimenea, y están de muerte.
Ahora los encuentro en un super de aquí y siempre tengo uno en casa. Este fin de semana lo utilicé para hacer un pastel, que queda tipo flan aunque mas espesito, y que nos encantó en casa.
Es muy sencillo de hacer, tan sólo hay que cocer el bonitao y una vez frío y pelado se tritura con el resto de ingredientes y se hornea.





Se me bajó un poco, estaba super hinfladito y precioso. Para evitarlo, hay que dejarlo enfriar dentro del horno una vez apagado, e intentar no comprobar muchas veces con el palillo.
Nos gustó mucho, espero que a vosotros también ^^
Os dejo los ingredientes y a continuación el tutorial.
Besos!!! ♥♥♥


INGREDIENTES

- 350 gramos de boniato.
- 3 huevos.
- 1 vaso de azúcar.
- 1 vaso de harina.
- 1 vaso de leche.
- Canela.



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