Toñas, el dulce típico de Pascua en Murcia

¡Hola!

Esta semana vengo un poquito más tarde, pero es que ayer me fue imposible publicar. 

La semana próxima ya es semana santa, con sus cositas típicas de pascua, y hoy os quiero enseñar algo muy típico en mi pueblo y en mi familia: las toñas.

En realidad, la toña, panquemao, fogaseta o fogaza, es un brioche típico de Alicante y Murcia y se consume prácticamente en toda la Comunidad Valenciana. En semana santa, se suele comer como mona, haciéndose la misma masa pero colocándole un huevo cocido en el centro.
Tiene un sabor dulce, con el interior blanco y esponjoso, y una capa exterior de color oscuro y tostado, como si estuviera un poco quemado.

Mi madre y mis tías hacen desde que recuerdo, las preparan un poquito diferentes a las que he visto por ahí y les añaden nueces y almendras. 

Un día, antes de domingo de ramos normalmente, se reúnen todas y se pasan la tarde haciendo toñas, luego se ponen a repartir y ellas se quedan con bien poquitas jaja. Siempre me he preguntado porqué hacen tantísimas sólo para luego repartir ^^. Para domingo de pascua vuelven a hacer pero esta vez en mona, con su huevo.

Con la receta que ellas hacen salen entre 25 y 30, según lo grandes que se hagan, así que os pongo la mitad, que salen unas 14-15, aunque también podéis hacer un tercio de la receta para que salgan algunas menos.

Vamos allá :)

Cuencos de Chocolate rellenos de Mousse de Queso y Crumble

Buenas tardes!!

Hoy paso rapidin por aquí porque casi tengo que entrar a trabajar. Y es que el vídeo de hoy me ha dado varios problemas y se ha subido más tarde.

Pero a lo importante, mirad que maravilla os traigo hoy:

Cocido castellano de la zona norte de Palencia

¡¡Buenos y fríos días!!

Al menos por aquí, que está que quiere nevar pero no se decide, tan sólo nos decora el pueblo y nos deja un día de frío mortal. Y para estos días, nada mejor que la receta que os traigo hoy. Eso sí, requiere un reposo de sobremesa bastante elevado jaja.

Se trata del cocido castellano. Yo no lo conocía hasta que me vine a vivir aquí, en mi casa, en Murcia, el cocido es diferente y se hace todo junto, así que me chocaba que se comiese la sopa aparte y los garbanzos con la carne después.

Es un plato muy consistente y requiere algo de trabajo, pero nada fuera de lo normal. Y por supuesto, habrá variaciones en las distintas zonas de Castilla y León, pero yo os enseño como se hace en mi familia, en la zona norte de Palencia. Así al menos es como lo hace mi suegra, con los siguientes ingredientes:

Cakepops con molde de silicona

¡¡Buenas tardes!!

Tenía este cacharro en el armario desde hace algún tiempo y no me acordaba.

Magdalenas de maíz y espelta sin azúcar

Buenos días :)

Ya tocaba una opción saludable en este blog ¿no? jaja. Lo cierto es que desde hace un año estoy metiendo la naricilla en un mundo más saludable y reduciendo bastante el azúcar en mi vida diaria. Hemos pasado por un cáncer familiar, ya superado, y nos hemos concienciado muchísimo sobre la importancia de la alimentación.

Pos supuesto si hay un cumpleaños, una ocasión especial o un antojo sin más, se toma un postre como es debido, no lo hemos eliminado de nuestra dieta por completo, pero si es cierto que para el día a día, para quitar un poquito el deseo, estoy investigando con opciones sin azúcar, harinas integrales e ingredientes más naturales.

Las magdalenas que os enseño hoy son un ejemplo, un invento la verdad, y bastante curiosas. Me intrigaba saber como serían unas magdalenas de harina de maíz, y no sabría deciros si me enamoraron, aunque están deliciosas. Si no os gustan demasiado, siempre podéis sustituir la harina de maíz. Por otro lado, uno de los edulcorantes mejor valorados, y es el que yo uso, es la estevia.

Os cuento como se hacen, que no es nada diferente a cualquier magdalena, salvo por los ingredientes.