Toñas, el dulce típico de Pascua en Murcia

¡Hola!

Esta semana vengo un poquito más tarde, pero es que ayer me fue imposible publicar. 

La semana próxima ya es semana santa, con sus cositas típicas de pascua, y hoy os quiero enseñar algo muy típico en mi pueblo y en mi familia: las toñas.

En realidad, la toña, panquemao, fogaseta o fogaza, es un brioche típico de Alicante y Murcia y se consume prácticamente en toda la Comunidad Valenciana. En semana santa, se suele comer como mona, haciéndose la misma masa pero colocándole un huevo cocido en el centro.
Tiene un sabor dulce, con el interior blanco y esponjoso, y una capa exterior de color oscuro y tostado, como si estuviera un poco quemado.

Mi madre y mis tías hacen desde que recuerdo, las preparan un poquito diferentes a las que he visto por ahí y les añaden nueces y almendras. 

Un día, antes de domingo de ramos normalmente, se reúnen todas y se pasan la tarde haciendo toñas, luego se ponen a repartir y ellas se quedan con bien poquitas jaja. Siempre me he preguntado porqué hacen tantísimas sólo para luego repartir ^^. Para domingo de pascua vuelven a hacer pero esta vez en mona, con su huevo.

Con la receta que ellas hacen salen entre 25 y 30, según lo grandes que se hagan, así que os pongo la mitad, que salen unas 14-15, aunque también podéis hacer un tercio de la receta para que salgan algunas menos.

Vamos allá :)

Zarangollo Murciano

¡Buenos días! ¿Llego a tiempo para sugerir una receta para la comida? Es muy rapidita, sencilla y sanota. Y es típica de mi tierra, Murcia. 

No se si habrá algún plato de otro sitio que también se llame así, pero en Murcia el zarangollo es un plato muy típico, tanto en las casas como en los bares, de tapa, y no es más que berenjena, cebolla, calabacín y patata sofritos. Es una receta que viene de antiguamente, cuando se comía básicamente lo que se tenía en la huerta. En algunos bares, sobretodo en la capital, le echan huevo revuelto, una vez frita la verdura, pero el auténtico, creo, o al menos a mi me gusta más, es sin huevo.

Paparajotes, de lo más típico en Murcia

             Llevo varios días intentando ponerme con esta receta y me ha sido imposible, y hoy, antes de marchar el fin de semana a Londres, quería hacerlo. Siiii!! Me voy a Londres un fin de semana para celebrar el primer aniversario de casada, ¡como pasa el tiempo!. Me pienso saltar la dieta como está mandado y comer muchos cupcakes =). También, antes de nada, deciros que he actualizado la galería de tartas para incluir la última que he realizado y que me ha costado tanto ^_^.  Aquellos que me seguís por redes sociales ya lo sabréis. 

               La receta que os traigo es algo de lo más típico en mi tierra, Murcia, y son los PAPARAJOTES, que podréis degustar en los mejores bares y en especial en las barracas de las fiestas de septiembre.

Ensalada Murciana

          Hoy tengo un poquito de morriña, y además no quiero ser yo responsable de la subida de azúcar de mis queridos seguidores con tanta delicia dulce, así que toca receta saladita, y que mejor que una de mi tierra, a la que tanto echo de menos.

          Es una receta sencilla, no necesitáis casi ni papel para apuntar, y se trata de una tapa muy típica, que podemos encontrar en cualquier bar de Murcia, aunque claro, yo os voy a explicar como la hacemos en casita, mucho más completa y más rica =)

Migas Murcianas

           ¡Muy buenas noches! Hoy escribo esta entrada con mucha ilusión, por un lado porque ya tenía ganas de estrenar esta sección en mi blog, y por otro lado, porque lo hago desde la tierra a la que va dedicada, mi tierra, Murcia. Por fin después de cuatro meses, me puedo tomar unos días para bajar a mi pueblo, a ver a mi familia y a mis amigos, a disfrutar de la nochebuena con todos ellos y por supuesto, a coger unos gramillos más, jajaja, de echo, ya tengo una lista algo maja de todas las recetas que tengo que hacer estos días =).

           Pero lo que os traigo hoy no es una receta dulce ni navideña pero sí muy típica de la Región de Murcia, os voy a enseñar como hacer unas Migas. Es un plato muy típico de mi región, que viene de muy atrás, cuando no se tenía apenas nada para comer y había que apañarse con harina, trigo, patatas y poco más. Se hacen también en otras comunidades, pero son diferentes, yo os voy a enseñar la receta de mi tierra, la que hacen mi madre y mis tías, con las que nos ponemos "moraos" como se dice por aquí. De echo, en esta ocasión yo me he limitado a fotografiar la receta ya que ha sido mi madre, una artistaza, la que nos ha preparado este plato durante su visita a Palencia. Así que quiero aprovechar  para presentárosla, mi madre, la que me ha pasado el gusto por la cocina y la que me ha enseñado todo lo que sé.

              Y sin más dilación, pasamos a los ingredientes, ¿os parece?