Natillas Caseras

¡¡Muy buenos días!!

Hoy os traigo una receta muy facilita y rápida. Nunca había hecho natillas de forma tradicional, osea sin comprar los típicos preparados del supermercado, y desde que las hice por primera vez no voy a volver a comprar esos preparados.

Es igual de rápido y fácil, y  mucho más saludable hacerlo en casa. Tan sólo se necesita huevo, leche, azúcar, canela y un poco de maizena. El proceso de cocción es el mismo, quizá poquito más rápido con los preparados, pero poco más. En diez minutos de cocción las tenemos espesitas y listas :)

¿No es increíble la pinta que tienen? El sabor a vainilla es espectacular y se pueden poner al punto de dulce que se quiera.

INGREDIENTES

- 500ml de leche.

- 1 rama de canela.

- 1 vaina de vainilla.

- La piel de un limón.

- 3 yemas.

- 75g de azúcar.

- 1 cucharada de maizena.

PROCEDIMIENTO

El proceso es muy sencillo. Ponemos a calentar la leche con la canela, la vainilla y la corteza de limón. La dejamos hasta que comience a hervir y entonces la retiramos y la dejamos infusionar media hora.

Mientras batimos las yemas con el azúcar y añadimos la maizena después.

Infusionada la leche, la añadimos a las yermas y mezclamos suavemente hasta integrar bien. Volvemos a poner en la cacerola y cocemos a fuego medio hasta que empiece a espesar. 

Tener en cuenta que una vez frías espesarán aún más de como las veamos al fuego.

Cuando estén espesas, las ponemos en los recipientes escogidos, colocamos una galleta y las dejamos enfriar. Después las conservamos en la nevera .

Esta cantidad da para unas cuatro normales o dos más grandecitas como las de la foto.

Os aseguro que os encantará y no volveréis a comprar los preparados :)

Os animo a hacerlas!

Os dejo el tutorial que subí a mi canal por si queréis ver lo sencillo que es :)

Espero que os guste!! Besos ♥♥♥

Layer Cake Especiado de Calabaza y Boniato

¡Muy buenas tardes! Bueno, buenas dentro de casita jaja. Hace un frío horrible pero hoy no trabajo así que en casa se está de lujo.

Hace mucho que no me paso por aquí, pero es que aunque el embarazo va estupendamente, tengo mil cosas que hacer y entre ellas, youtube me consume el poco tiempo que saco para la cocina. Además se acerca Navidad y después un pedazo de viaje que tenemos preparado y que si todo va bien, haremos. Así que mil preparativos y cosas que hacer que me consumen.

Pero bueno, hoy por fin me he decidido a subir una receta al blog. Es una que hice hace muchísimo tiempo y que me encantó, pero la he versionado un poquito.

Se trata del bizcocho de calabaza especiado, que fue un éxito en casa, y que esta vez lo he combinado con boniato. Ha quedado tan espectacular como el de calabaza solamente.

La decoración es muy sencilla, excesivamente sencilla, y las flores me dieron problemillas, no controlo bien aún las boquillas rusas, pero gustó muchísimo y no quedó ni una migajita ^^

¿No quedaron muy mal verdad? Es un bizcocho muy jugoso que no deja indiferente.

Vamos al lío. Os explico como se hace, que es muy facilito aunque al final tenéis el tutorial, que si es interesante porque se ve como se monta y se decora el layer.

INGREDIENTES

Para el bizcocho:
- 150 g de azúcar moreno.
- 255 g de puré de calabaza y boniato.
- 175 ml de aceite de girasol.
- 3 huevos.
- 250 g de harina.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- Una pizca de sal.
- 1/2 cucharadita de canela.
- 1/2 cucharadita de jengibre.
- 1/2 cucharadita de nuez moscada.
- Nueces y anacardos (opcional) picados.

Para la crema:

- 250g de queso crema.

- 150g de icing sugar.

- 200g de nata montada

ELABORACIÓN

Lo primero es prepara el puré de calabaza y boniato. Se puede hacer como se quiera, al horno o cocido, pero yo lo hago al vapor que casi no suelta agua y mantiene además todas sus propiedades. 

Hecho el puré dejamos que se enfríe, mientras podemos ir preparando los ingredientes.

Una vez frío, mezclamos primero el azúcar con una parte del puré. Añadimos entonces el resto de puré y el aceite y volvemos a batir. Incorporamos después los huevos ligeramente batidos y los integramos muy bien.

Por último, incorporamos los ingredientes secos, tamizados, batiendo hasta integrar todo bien.

Añadimos los anacardos y las nueces picadas y los integramos con la espátula suavemente.

Horneamos a 175º unos 30-40 minutos. Esto va en función del horno, hay que estar pendientes. Una vez hecho lo dejamos enfriar y lo reservamos hasta otro día.

Para la crema tan sólo hay que mezclar el azúcar con el queso crema e incorporar después la nata bien montada con la espátula.

Y ya quedaría montar la tarta. Para ello os dejo el vídeo, ya que lo mejor es siempre verlo :). También tenéis en el canal el vídeo sobre la receta del bizcocho, por si queréis.

Espero que os guste y espero que nos veamos pronto!!!

Besos!! ♥♥♥

             

Pastel de Calabaza Americano

Al fin es viernes!!!!

Esta semana ando algo agotadica, aunque es cierto que las molestias del primer trimestre han desaparecido por completo. Que gozada volver a sentirme yo!

Volví el martes de Murcia, así que esta semana he ido algo pillada, pero hoy os traigo una receta ideal para la fiesta que nos viene este fin de semana.

Se trata del auténtico Pastel de Calabaza mericano, típico de acción de gracias y halloween. Lo probé hace un par de años y me sorprendió su sabor.

¿No os parece que tiene una pinta estupenda?

Queda jugosa, suave y nada empalagosa. La masa quebrada, bien crujiente, le da un toque maravilloso.

Una receta estupenda, os lo aseguro. Creo que os puede gustar mucho ^^

La única complicación, que tampoco lo es tanto, es la masa quebrada. También podéis comprarla, si no disponéis de mucho tiempo o no se os da demasiado bien, y quedará igual de estupenda.

Por lo demás, tan sólo hay que cocinar la calabaza, yo recomiendo hacerlo o al horno (que tarda bastante) o al vapor, que se hace en un momentito. De estas dos formas es como menos pierde agua. No obstante, siempre hay que echar más cantidad de la que indica la receta para contrarrestar esa pérdida. Por ejemplo, en esta receta hacen falta unos 250g por lo que se indica en la receta cocinar 300.

Una vez cocinada la calabaza, y fría, sólo hay que triturar todos los ingredientes y montar la tarta. Previamente, hay que hornear 10 minutos la masa. Mientras se hornea, podéis ir triturando los ingredientes para el relleno.

Y ya está, no tiene más. Si la masa la hacéis, pues contar con una horita más para hacerla y que esté en la nevera un rato. Si la compráis, se hacer rapidísimo :)

Espero que os guste y que os animéis, es una receta muy curiosa y requetebuena.

Os dejo con los ingredientes y con el tutorial, y nos vemos la próxima semana!

Besos!!! ♥♥♥

INGREDIENTES

- 300g de calabaza.

- 2 huevos.

- 100g de azúcar moreno.

- 375ml de nata mínimo 35% de materia grasa.

- Una pizca de sal.

- 1 cucharadita de canela.

- 1/4 de cucharadita de clavo molido.

- 1/4 de cucharadita de nuez moscada.

- 1/4 de cucharadita de jengibre.

- Ralladura de limón.

ELABORACIÓN

Sopas de Ajo

Buenos días :)

Esta semana estoy de vacaciones en Murcia, y bueno, aquí es complicado sacar tiempo así que esta semana no habrá tutorial en youtube.

Pero sí os traigo la receta semanal, y se trata de una receta muy típica de la zona norte donde vivo. De echo, yo no la conocía, ni había oído hablar de ella (aunque por aquí abajo también se hace) hasta que me fui a vivir a Palencia.

Me las imaginaba hechas con ajos tiernos, que no me gustan nada jaja, así que la imaginaba asquerosilla, pero cuando la probé en unas fiestas de barrio me encantó.

¿Tiene buena pinta verdad? Es una receta de aprovechamiento, ideal para cuando se nos queda pan del día anterior. Cuanto mejor sea el pan, mejor será la sopa, por supuesto. Se pueden hacer con jamón serrano o con chorizo, y creo que hay quien le añade huevo.

En casa nos gustan sencillas, mucho más con chorizo, pero las suelo hacer con jamón que es menos graso.

Bien, pues os cuento como se hacen, que no tiene complicación alguna ^^

INGREDIENTES (Para 2 personas)

- 8 dientes de ajo.

- 10 rebanadas de pan (200-250 gramos más o menos).

- 1 litro de caldo o agua (mejor caldo).

- 100-150 gramos de jamón serrano o un chorizo.

- Pimentón dulce.

- Pimentón picante (opcional).

- Huevo (opcional, uno por persona).

- Sal y pimiento al gusto.

- Aceite de oliva.

ELABORACIÓN

Pelamos los ajos y los picamos, o se dejan en filetes, eso al gusto. Los sofreímos hasta que se doren, pero con cuidado de que no se quemen o arrebaten.

Mientras preparamos el chorizo, o picamos el jamón, según lo que vayamos a usar. En este caso usé chorizo, y lo que suelo hacer es desgrasarlo un poco, para ello lo envuelvo en papel de cocina y lo caliento en el microondas un minuto. El papel absorbe la grasa y así eliminamos un poco de ella.

Cuando los ajos estén dorados, añadimos el jamón serrano o el chorizo y sofreímos un par de minutos. Después echamos el pan. En mi caso, como el chorizo ya lo había cocinado un poco en el microondas, añadí el pan y el chorizo juntos.

Sofreímos otro par de minutos removiendo para que el pan se impregne bien del aceite.

Incorporamos entonces el pimentón y removemos sin parar para que no se queme y amargue, o bien con la olla fuera del fuego. Añadimos el caldo y dejamos cocer 20 minutos a fuego muy lento, sin que hierba. 

Cuando pasen esos 20 minutos, tostamos un par de rebanadas de pan más, le echamos un chorrito de aceite de oliva y las colocamos sobre la sopa. Dejamos cocer unos cinco minutos más hasta que ablanden.

En este momento es cuando echaríamos los huevos si los usamos.

Y listo, servimos la sopa en un cuenco, si es de barro muchísimo mejor, y a comer :)

Está riquísima. Si os gusta el picante, añadir un poco de pimentón picante y os encantará. Se toman muy calentitas, por lo que en invierno son ideales ^^

Ahora que va llegando el frío, os animo a probarla. No os defraudará.

Espero que os guste y que tengáis buen día   ♥♥♥

Risotto de Boniato

Muy buenos días :)

No se por vuestra zona, pero por aquí empieza a hacer frío muy poco a poco. El viernes me escapo una semana a Murcia, pero cuando vuelva ya no hay escapatoria, toca encender y empezar a calentar la casa, que pereza jaja.

Esta semana os traigo otra receta con boniato, y es que al hacer el pastel de la anterior entrada, recordé este risotto de boniato que hice en mayo y que me ENCANTÓ, así, con mayúsculas. Si eres fan del boniato te sorprenderá esta receta.

Queda suave, meloso y la combinación con el queso... ¡deliciosa! Se hace como cualquier risotto, pero os cuento qué lleva y como lo hice.

INGREDIENTES

- 250 gramos de arroz.
- Un boniato mediano.
- 1 litro de caldo.
- 1 vaso pequeño de vino blanco.
- 200 gramos de bacon.
- 2 ajos.
- 1 cebolla.
- 150 gramos de queso.
- Sal y pimienta.


ELABORACIÓN

Primero sofreímos los ajos hasta que doren y los reservamos. Echamos entonces la cebolla picada, y cuando esté bien pochada y un poco doradita, añadimos el bacon y lo dejamos un par de minutos. 

Mientras, preparamos el bonitao, que tendremos ya cocinado, bien al vapor, al horno o cocido. Lo pelamos y lo troceamos, mientras ponemos el caldo a calentar.

Cuando la cebolla y el bacon estén, agregamos el vino y los ajos reservados y dejamos que se evapore el alcohol.

Una vez evaporado el alcohol, es hora de echar el boniato y sofreír unos minutos. Añadimos después el arroz, mezclamos bien y dejamos freír otro par de minutos.

Por último, agregamos el caldo poco a poco. Se incorpora hasta cubrir el arroz ligeramente y se deja cocer a fuego medio-bajo hasta que se consuma, entonces añadimos otro poco de igual manera. Así hasta consumir todo el caldo y el arroz esté bien cocido. este es el truco para que quede meloso y suave. Es importante que esté a fuego medio-bajo para que el caldo no se consuma muy rápido.

Tarda un poquito más que el arroz hecho de forma tradicional, más o menos entre 30 y 45 minutos. Es estar pendiente e ir probando. Mimo y paciencia :)

Una vez esté cocido el arroz. añadimos el queso por encima y lo gratinamos hasta que esté fundido y dorado. Este paso se puede obviar, pero le da un toque especial y muy rico.

Y listo, ¿no tiene una pinta fantástica?

Queda increíble, os lo aseguro. Creo que hasta en la foto se puede apreciar lo sedoso que quedó ^^

Espero que os guste. Si lo probáis no os decepcionará.

Besos!!! ♥♥♥